Kaki panggang kambing untuk hidangan yang lembut dan berperisa yang kelihatan lebih rumit daripada itu. Kaki kambing adalah potongan daging yang memudahkan untuk memanggang dan banyak rasa. Tetapi jangan berpegang kepada asas - belajar bagaimana memasak kaki kambing, kemudian cuba salah satu kaki resipi kambing kami!
Mesti-Try Resipi Etnik
Untuk kaki tanpa kambing, beli tanpa tongkat yang dilampirkan. Tulang sering memberi lebih banyak rasa daging tetapi membuat ukiran lebih rumit.
Oleh kerana kaki kambing adalah potongan lembut, peremajaan tidak diperlukan. (Sekiranya anda berbuat demikian, pastikan anda tidak mengamalkan selama lebih daripada tiga jam.) Kami telah memilih untuk musim ini daging dengan herba dan bawang putih.
Ikuti garis panduan ini untuk memasak kambing ke kesejahteraan yang anda inginkan. Bergantung pada saiz kaki kambing, masa mungkin berbeza-beza sedikit - periksa dengan kerap semasa memanggang untuk mengelakkan daripada berlebihan.
Suhu Pemanggang: 325 darjah F
· Langka: 125 darjah F (kira-kira 15 minit per paun)
· Sederhana-Langka: 130 darjah F hingga 135 darjah F (kira-kira 20 minit per paun)
· Sederhana: 135 darjah F hingga 140 darjah F (kira-kira 25 minit per paun)
· Selesaikan: 155 darjah F hingga 165 darjah F (kira-kira 30 minit per paun)
Bahan-bahan
5 hingga 7 pon kaki kambing 3 sudu besar minyak zaitun Garam dan lada hitam segar, secukupnya Cengkeh bawang putih, secukupnya Rosemary segar
Memasak dan Perasa
1. Prep domba Ambil kambing keluar dari peti sejuk sejam sebelum memasak dan biarkan ia mencapai suhu bilik.
2. Musim Set kambing dalam rak di dalam panci panggang. Daging beri dengan minyak zaitun dan gosok. Musim baik dengan garam dan lada.
3. Roti Roti Tempat di ketuhar dan kambing broil selama 5 minit, atau sampai bahagian atas berwarna perang. Flip kambing dan letakkan semula di bawah broiler selama 5 minit.
4. Musim lagi Ambil kambing keluar dari oven dan tetapkan suhu ke 325 ° F. Gulungkan kambing ke atas dan gosok dengan bawang putih dan daun rosemary.
5. Pan masak dengan longgar dengan kerajang dan letakkan semula di dalam oven untuk memasak pada 325 darjah F selama satu jam.
Selepas sejam, keluarkan kerajang dan ambil suhu kambing itu. Untuk medium-rare hingga sederhana, bawanya pada suhu dalaman 135 darjah F.
Jika digemari, teruskan memasak domba yang ditemui sehingga mencapai suhu dalaman yang anda inginkan. Semak setiap 20 minit.
6. Rehat dan Hidangkan Biarkan kambing berehat selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengukir.
Petua ukiran: Bawa kambing supaya tulang selari dengan papan pemotong. Slice melalui bahagian bawah daging dengan pisau anda selari dengan tulang, lurus ke bawah.
Petua pembekuan: Simpan kambing dalam hirisan yang dibalut dengan kerajang. Untuk memanaskan kemudian, letakkan kepingan dibalut foil dalam ketuhar 350 darjah F.
Resipi Cooker yang Sangat Baik
Lebih banyak Resipi Kaki Lembu
Domba panggang yang dipanggang dengan Kentang
Kelahiran Kaki Domba
Kaki Domba Herb-Rubbed