Salad pasta yang dibuat dengan baik adalah lembap, berwarna-warni, dan penuh dengan tekstur dan rasa. Tetapi tanpa penyediaan yang betul, hidangan yang disukai ini boleh menjadi mudah kering dan pedas. Mengikuti langkah-langkah ini akan membantu anda membuat salad pasta yang lazat setiap kali.
Memilih pasta anda
Elakkan menggunakan pasta segar dalam salad pasta; sementara lembut dan rasa, pasta segar semata-mata tidak cukup kukuh untuk pekerjaan itu. Melekat dengan pasta kering, potongan-potongan lebih baik yang lebih tebal yang mudah dipancarkan dengan garpu; Kepingan pasta nipis, seperti spageti atau linguin, boleh pecah. Beberapa pilihan pasta yang baik termasuk rotini, farfalle, dan gemelli.
Menyediakan Pasta
Langkah 1: Garam air
Isi periuk besar dengan air, dan taburkan dengan banyak garam, kira-kira satu sudu per kuartal air. Langkah ini penting untuk menyemai rasa: Oleh kerana salad pasta dihidangkan sejuk, rasa akan lebih diredamkan dalam hidangan siap. Musim sekarang untuk mengelakkan hidangan hambar kemudian!
Langkah 2: Rebus pasta
Bawa air ke dalam mendidih dan tambah pasta, masak selama 2 hingga 3 minit sebelum al dente. Ini juga merupakan masa yang baik untuk meremajakan sayur-sayuran yang lebih teguh, seperti kacang hijau segar atau brokoli, bahawa anda merancang untuk menambah salad kemudian; berkilat membantu menjaga sayur-sayuran ini berwarna-warni dan renyah. Tambah sayuran ke air mendidih satu hingga dua minit sebelum penghujung masa memasak pasta; lebih lama lagi, dan mereka akan menjadi lembut dan bukan renyah.
Langkah 3: Sejuk dengan air ais
Tiriskan pasta dan buangkan mi panas (dan sayur-sayuran yang kamu sedang merapikan dalam periuk yang sama) ke dalam semangkuk air ais. Ini menghentikan proses memasak dengan serta-merta, mencegah mi dan sayur-sayuran dari melembutkan lebih lanjut. Ia juga membilas kanji yang berlebihan dari luar pasta, yang, jika dibiarkan, boleh membuat tekstur salad pasta terlalu melekit.
Tiriskan pasta dan sayur-sayuran dan keluarkan kepingan ais, kemudian kering dan simpan apa saja sayur-sayuran bercampur secara berasingan di dalam peti sejuk. Letakkan pasta dalam mangkuk campuran.
Langkah 4: Pakaian untuk berjaya
Toskan pasta yang dimasak dengan jus lemon dan minyak zaitun, kemudian tutup mangkuk dan biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk anda semalaman. Gunakan nisbah 2: 1 minyak zaitun untuk lemon - berfikir 2 sudu minyak zaitun dan satu sudu makan jus lemon per paun pasta. Rumpai semalam ini adalah rahsia salad pasta basah: Lemon dan minyak zaitun menanam pasta dengan rasa dan kelembapan, yang menghalang terlalu banyak berpakaian daripada diserap keesokan harinya ketika salad itu dipasang.
Memasang Salad
Selepas pasta anda mempunyai rendam semalaman, sudah tiba masanya untuk meletakkan semua kepingan bersama.
Langkah 1: Sediakan tambahan. Potong bahan menjadi saiz gigitan untuk memudahkan makan. Jika anda suka, keluarkan biji dari tambahan seperti tomato dan timun; ini menghalang kelembapan yang berlebihan daripada pudding dalam hidangan sepanjang masa.
Langkah 2: Kacau pakaian anda. Bahan-bahan berpakaian yang berbeza menghasilkan tekstur yang berbeza; gunakan asas mayonis, krim masam, dan / atau pembungkusan salad berasaskan tenusu untuk hasil creamier. Untuk profil perisa yang lebih ringan, perban vinaigrette adalah pilihan yang mudah.
Langkah 3: Campurkannya! Kacau dengan pasta dan tambahan, luntur ringan untuk memastikan pengedaran bahan-bahan.
Langkah 4: Chill. Ini adalah bahagian yang sukar: Anda perlu membenarkan salad pasta 4 hingga 24 jam di dalam peti sejuk untuk rasa untuk dimasak. Jangan bimbang - tunggu akan berbaloi.
Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan salad pasta pada potluck, pastikan penciptaan anda sejuk dan selamat dengan menetapkan hidangan hidangan di dalam mangkuk yang diisi dengan ais.
Resipi Salad Pasta kegemaran kami
Cilantro-Lime Pasta Salad
Itali Pesto Salad Pasta
Salad Macaroni Pasta yang dimasak