Dengan hanya 4 bahan (menghitung ais), ia tidak kelihatan seperti anda boleh merosakkannya, tetapi koktail julep mint klasik "adalah satu koktail yang telah dibenci lebih daripada yang lain, " kata Christopher Evans, pelayan bar di Bourbon on Rye di Lexington, KY.
Koktail julep mint seperti yang kita tahu di Amerika hari ini mempunyai akarnya di Kentucky di mana bourbon adalah raja. Sebaik sahaja mint juelps dibuat dengan brendi, gin, atau roh lain berdasarkan keutamaan. Bahan-bahan mentega julep klasik ini dipersetujui dengan baik: Mint (spearmint, tidak peppermint), ais dihancurkan, bourbon, dan gula. Sudah tentu, betul-betul bagaimana untuk membuat julep pudina akan selalu berubah sedikit daripada bartender kepada pelayan bar, tetapi inilah cara saya belajar membuat julep pudina dari satu Kentucky bartender.
1. Cawan, ia mestilah perak atau pewter
Pasti, anda boleh berkhidmat julep pudina di gelas koktel lain, tidak ada yang membahayakan, tetapi secara tradisinya perak (khususnya perak Lexington) atau kaca pewter digunakan untuk resipi koktel ini. Setelah diisi dengan ais dihancurkan dan perlengkapan koktail, anda akan mendapat kaca dingin yang dicemburui yang tetap sejuk. Pegang kaca di bahagian atas atau bawah untuk mengekalkan bahagian luar yang sejuk.
Mengadakan pesta Kentucky Derby? Dapatkan idea parti derby terbaik kami
2. Ais, ia mesti dihancurkan
Zum imej
Tiada siapa yang boleh memberitahu saya dengan tepat mengapa kita menggunakan ais dihancurkan dalam julep pudina, tetapi semua orang bersetuju bahagian ais hancur adalah apa yang membuat julep mint julep pudina. Teka-teki terbaik termasuk bahawa kadar pencairan adalah menyenangkan dan ia membantu menjaga cawan julep sejuk dan sejuk.
Trik ais yang dihancurkan: Jika anda tidak mempunyai ais hancur di siap ada beberapa cara untuk membuat ais anda sendiri hancur di rumah:
- Beg Lewis (atau beg plastik yang boleh ditutup dengan tugas berat) dan pallet: Beg Lewis ialah beg kain (kanvas) yang boleh terikat atau ditutup lipatan. Tambahkan ais ke dalam beg dan ambil semua kekecewaan anda di atas ais dengan menggunakan palet kayu sehingga ia mencapai konsistensi hancur yang baik.
- Pengisar (atau pemproses makanan): Jelas sekali kita tidak bercakap pengisar asas super di sini, tetapi beberapa pengadun mewah hari ini akan membuat ais dihancurkan dalam sekejap. Sesetengah pemproses makanan datang dengan lampiran ais yang dihancurkan juga.
- Sarung tangan kain: Untuk sedikit ais hancur, letakkan ais di serbet kain bersih atau tuala teh, kumpulkan hujung untuk membuat poket dan tampal pai di kaunter atau permukaan lain yang sukar (nota: tidak seperti beg Lewis, kain ini akan menyerap kelembapan dan basah dengan cepat) untuk menghancurkan ais.
3. Mint, ia menjadi lumpur
Keluarkan seberapa banyak batang yang mungkin dan mengelakkan daun pudina di dalam gelas yang anda akan berikan julep pudina anda. Tidak perlu pulverize pudina, hanya keluarkannya cukup untuk mendapatkan minyak di bahagian dalam kaca untuk rasa dan aroma. Keluarkan daun-daun muddled (ini membantu dengan mengekalkan hijau daripada gigi anda juga).
Gunakan pudina segar untuk lebih daripada hanya julep dengan resipi pudina segar ini
4. Es (sekali lagi), tumpukannya tinggi
Benar-benar pak ais yang dihancurkan ke dalam cawan julep mint anda. Saya bertaruh paling setiap jintan mint yang pernah anda lihat telah melonjak ais keluar dari bahagian atas.
5. Bourbon, tuangkan perlahan-lahan
Tuang 2 auns bourbon perlahan-lahan ke atas ais, cuba mencairkan beberapa ais sebelum bourbon mencapai bahagian bawah cawan. Bourbon Kentucky, seperti Maker's Mark, jelas merupakan pilihan yang diharapkan di sini, tetapi kami akan menyimpan rahsia jika anda menggunakan bourbon kegemaran lain.
Kekasih wiski? Cuba 20 + resipi wiski yang diservis di atas pinggan bukan dalam gelas
6. Sirap sederhana, anda memilih manisnya
Tuang ½ hingga ¾ auns sirap sederhana ke dalam gelas, bergantung kepada tahap keinginan yang anda inginkan. Anda juga boleh menggunakan teknik gula dan air kerana itu semua sirap mudah, tetapi setiap tempat saya mendapat jintan mint di Kentucky menggunakan sirap mudah. Anda boleh membeli sirap mudah atau membuat sendiri.
Cara membuat sirap mudah: Dalam periuk kecil, gabungkan dan simmer 1 cawan air dan 1 cawan gula. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga gula dibubarkan, kira-kira 4 minit. Letakkan periuk dalam mangkuk air ais sehingga sirap sejuk. Atau dinginkan sehingga bersedia untuk digunakan.
7. Hiaskan, berikan sebutan
Zum imej
Petua mint julep kegemaran saya dari Evans! Jelas sekali anda sentiasa berkhidmat julep pudina dengan hiasan pudina segar, tetapi sebelum menambah pudina, berikan pukulan itu di luar pergelangan tangan anda atau bertepuk tangan di antara tangan anda. Ini mengeluarkan beberapa minyak dan mengeluarkan lebih banyak aroma minty. Dengan cara itu, apabila anda meminum aroma bau mint itu, hidung anda besar dan berani.