Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 3 paun tulang rusuk daging tulang pendek, dipotong menjadi 2 hingga 3 bahagian rusuk *
- ½ garam sudu teh
- 1 sudu minyak kelapa atau minyak sayuran
- 1 bawang merah, dicincang halus
- 1 sudu besar halia segar parut
- 2 sudu teh serai segar cincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 3 sudu besar pes kari merah Thai
- 1 sudu makan gula perang yang dibungkus
- 1 14 auns boleh santan tanpa gula
- 1 sudu ikan ikan
- 4 kepala bayi bok choy, separuh berkurang
- Daun pudina
- Baji kapur
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Daging musim dengan 1/2 sudu teh. garam. Panaskan ketuhar kepada 325ºF. Dalam minyak oven ketuhar 5-6 liter minyak Belanda lebih tinggi. Masak tulang rusuk dalam kelompok 3 hingga 5 minit pada setiap sisi sehingga coklat mendalam. Pindahkan ke pinggan.
Iklan
- Langkah 2 Kurangkan haba ke medium. Masukkan bawang merah, halia, serai, dan bawang putih; masak 1 minit. Kacau dalam kari dan gula perang; masak 1 minit. Kacau dalam santan dan sos ikan; bawa ke reneh. Pulang tulang rusuk dan jus ke periuk, daging ke bawah. Perlindungan; braise dalam oven 2 hingga 2 1/2 jam atau sehingga daging garpu-tender.
- Langkah 3 Pindahkan daging ke pinggan; sentiasa panas. Keluarkan lemak dari cecair yang berair. Bawa cecair ke dalam rendaman lebih tinggi. Tambah bok choy; reneh 2 hingga 3 minit atau sehingga hanya lembut, berpaling sekali. Pindahkan bok choy ke piring dengan daging. Tuangkan cecair. Hidangkan dengan biji pudina dan kapur. Membuat 4 hingga 6 hidangan.
*
Anda akan sering menemui bahagian tulang rusuk dalam kes daging; ini akan berfungsi. Tetapi kami suka bahagian dua hingga tiga ribet untuk persembahan mereka yang cantik; tanya tukang daging anda untuk memotongnya untuk anda.