Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 8 kuning telur
- 2 cawan krim sebat
- 1 cawan labu dalam tin
- ½ gelas sirap maple tulen
- ¼ cawan gula perang yang dibungkus
- 2 sudu teh vanila
- ½ sendok teh tanah kayu manis
- ½ sendok teh buah pala segar
- ⅓ cawan gula pasir
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Panaskan oven hingga 350 darjah F. Dalam mangkuk besar menggabungkan kuning telur, krim, labu, sirap maple, gula perang, vanila, kayu manis, dan buah pala; pukul sehingga licin. Campuran labu sudu sama rata ke dalam lapan ramekin lapan atau seberat cawan.
Iklan
Senarai Semak Arahan
Langkah 2 Letakkan ramekin dalam periuk panggang yang besar. Letakkan panci panggang pada rak ketuhar. Tuangkan air mendidih yang cukup ke dalam panci panggang untuk mencapai separuh kedua sisi ramekin.
Senarai Semak ArahanSenarai Semak ArahanSenarai Semak Arahan
Langkah 3 Bakar selama 40 hingga 45 minit atau sehingga tepi ditetapkan (pusat akan digoncang sedikit). Berhati-hati mengeluarkan ramekin dari air; sejuk sepenuhnya pada rak dawai. Tutup dan berehat selama 4 hingga 8 jam.
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 4
Sebelum berkhidmat, biarkan ramekin berdiri pada suhu bilik selama 20 minit. Sementara itu, dalam kuali haba yang sederhana, pasarkan gula pasir ke atas api yang sederhana sehingga gula mula mencairkan, goyangkan kuali sekali-sekala untuk memanaskan gula secara merata. Jangan kacau. Apabila gula mula cair, kurangkan haba ke bawah dan masak kira-kira 5 minit atau sehingga semua gula cair dan emas, kacau seperti yang diperlukan dengan sudu kayu. Segera gerimis gula karamel di atas custard. (Jika gula mengeras dalam kuali, kembali ke panas, kacau sehingga cair.) Hidangkan segera.