Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 1 16 auns pkg. tegas, tauhu gaya tab
- 2 sudu minyak sayuran
- 5 sudu air
- 4 sudu kecil sos natrium yang dikurangkan
- 1 sudu makan gula perang yang dibungkus
- 3 sudu cuka wain beras
- 1 sudu besar jagung
- 1 biji bawang merah, separuh separuh dan potong menjadi baji tipis
- 2 cawan merah dan / atau jalur lada manis oren
- 1 ½ cawan nipis dihiris, cendawan shiitake segar berpunca
- ¼ cawan tipis dihiris segar Thai atau daun basil manis *
- Sos Sriracha (pilihan)
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Tuangkan tahi; pat kering. Potong tauhu ke dalam kiub saiz gigitan. Dalam periuk kuali nonstick 12 inci 1 Tbsp. minyak di atas haba yang tinggi. Tambah tofu; masak 15 minit atau sehingga keemasan, kacau sekali-sekala. Dalam mangkuk kecil menggabungkan 2 Tbsp. air, 1 Tbsp. kicap, dan gula perang. Tuangkan tauhu; masak di atas api sederhana sehingga tauhu bersalut dan cairan adalah sirap, perlahan-lahan kacau dengan kerap. Keluarkan dari kuali.
Iklan
- Langkah 2 Sementara itu, untuk sos, dalam mangkuk kecil menggabungkan baki 3 sudu teh. air dan sos soya, cuka, dan jagung.
- Langkah 3 Tambah baki 1 Tbsp. minyak untuk kuali. Tambah bawang; masak dan aduk 1 minit. Tambah lada manis; masak dan kacau 2 hingga 3 minit. Tambah cendawan; masak dan aduk 2 minit lagi atau sehingga bawang dan lada terasa garing. Tolak dari pusat kuali.
- Langkah 4 Sengap; tambah ke pusat kuali. Masak dan kacau hingga menebal dan berbuih. Masak dan aduk 2 minit lagi. Perlahan-lahan kacau dalam tauhu dan kemangi. Hidangkan dengan sos sriracha (jika dikehendaki) dan taburkan dengan basil tambahan.
* Petua
Basil Thai lebih spicier daripada kemangi manis. Sekiranya menggunakan kemangi manis (atau anda suka tumis goreng), kacau dalam beberapa tampar cili (seperti sambal oelek) atau lada merah yang dihancurkan untuk menendang panas. Jika dikehendaki, layari beras masak atau beras putih. Anda boleh membeli beras yang sudah beku dan panaskan dalam kuali atau kuali sebelum membuat goreng, atau microwave mengikut arahan pakej.