Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 8 auns ikan jerung segar atau beku, marlin, atau steak ikan pedang (1 inci tebal)
- 8 auns udang sederhana dan beku yang dikupas dan dibekukan
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu sherry kering
- 1 sudu teh parut halia segar
- ¾ gula sudu teh
- 1 sudu minyak masak
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 4 cawan bunga brokoli
- 1 medium merah atau hijau lada manis, dicincang (3/4 cawan)
- 2 cawan panas dimasak mi telur Cina atau mi halus
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Ikan jerung dan udang, jika beku. Potong hiu ke dalam kiub 1 inci. Buang mana-mana kulit dan tulang. Dalam mangkuk kacau bersama jerung, udang, kicap, sherry, halia, dan gula. Tutup dan simpan selama 30 minit. Jerung jerung dan udang, rampasan rampasan. Mengetepikan.
Iklan
Senarai Semak Arahan
Langkah 2 Tuang minyak masak ke dalam kuali atau kuali besar. (Tambah lebih banyak minyak seperti yang diperlukan semasa masak.) Panaskan lebih panas yang tinggi. Masukkan bawang putih dalam minyak panas selama 15 saat. Tambah brokoli; tumis selama 3 minit. Tambah lada manis; kacau selama 1 minit lagi atau sehingga sayur-sayuran segar. Keluarkan sayuran dari kuali.
Senarai Semak ArahanSenarai Semak ArahanSenarai Semak Arahan
Langkah 3 Tambah setengah jerung dan setengah udang ke kuali panas. Kacau selama 3 hingga 6 minit atau sehingga serpih jerung mudah, berhati-hatilah untuk tidak memecahkan kepingan. Keluarkan jerung dan udang dari kuali. Ulangi dengan baki jerung dan udang. Kembalikan semua jerung dan udang ke dalam kuali. Hancurkan jerung dan udang dari tengah kuali.
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 4
Aduk perapian terpelihara. Masukkan pengasam ke tengah kuali. Masak dan kacau sehingga berbuih. Kembalikan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam kuali. Perlahan-lahan kacau semua bahan bersama untuk dilapisi dengan perapan. Masak dan kacau selama 1 hingga 2 minit lagi atau sehingga dipanaskan. Hidangkan dengan segera ke atas mi panas yang telah dimasak. Membuat 4 hidangan.