Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 medium lada chili poblano segar, biji dan cincang *
- ¾ cawan kacang hitam dalam tin, dibilas dan dikeringkan
- ¾ cawan jagung kernel keseluruhan beku, dicairkan
- ⅓ cawan tomato salsa atau salsa hijau
- ½ cumin tanah jinten
- ½ serbuk cili sudu teh
- 6 telur
- Garam garam
- Dash ground lada hitam
- 6 tortilla bijirin 8 inci, dipanaskan mengikut arahan pakej
- ¾ cawan dibasahi fresco queso atau dicincang lemak keju Monterey Jack yang dikurangkan (3 auns)
- ¼ cawan memotong cilantro segar
- ½ cawan salsa tomato atau salsa hijau (pilihan)
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Dalam periuk besar, masak 1 sudu teh minyak ke atas api sederhana. Tambah lada poblano; masak kira-kira 3 minit atau hanya sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Aduk kacang, jagung, 1/3 cawan salsa, cumin, dan serbuk cili. Masak dan aduk kira-kira 2 minit atau sehingga dipanaskan. Keluarkan campuran sayuran dari kuali.
Iklan
Senarai Semak Arahan
Langkah 2 Dalam mangkuk sederhana menumpaskan bersama-sama telur, garam, dan lada hitam. Dalam api kebal yang sama baki 1 sudu teh minyak pada api sederhana. Tuangkan dalam campuran telur. Masak, tanpa kacau, sehingga campuran bermula pada bahagian bawah dan di sekitar tepi. Menggunakan spatula atau sudu besar, angkat dan lipat campuran telur separuh yang dimasak supaya bahagian yang tidak masak mengalir di bawahnya. Teruskan masak di atas api sederhana selama 2 hingga 3 minit atau sehingga campuran telur dimasak melalui tetapi masih berkilat dan lembap. Keluarkan dari haba. Lipat lembut pada campuran sayur-sayuran.
Senarai Semak ArahanSenarai Semak ArahanSenarai Semak Arahan
-
Langkah 3
Sendok kira-kira 2/3 cawan campuran sayur-sayuran ke setiap tortilla tepat di bawah pusat. Teratas dengan keju dan ketumbar. Lipat bahagian bawah setiap tortilla ke atas dan ke atas mengisi. Lipat di sisi bertentangan; naik dari bahagian bawah. Potong separuh sebelum berkhidmat. Sekiranya dikehendaki, berkhidmat dengan 1/2 cawan salsa.
* Petua:
Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.