Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 1 ½ sendok teh biji ketumbar
- 4 buah persik, kupas, separuh, dan pitted atau 4 nektar, dibelah dan dibelah
- ½ bawang sederhana, dikupas
- 2 lada serrano segar, berpunca dan unggulan, jika dikehendaki *
- 2 lada segar Fresno, berpunca dan unggulan, jika dikehendaki *
- 8 roma tomato
- 2 oren
- 3 sudu besar jus limau segar
- ½ sudu teh garam halal
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Biji ketumbar roti bakar dalam kuali kering kecil di atas api sederhana selama 2 minit atau sehingga wangi. Tuangkan di dalam mortar dan pestle atau kopi bersih atau penggiling rempah; mengetepikan.
Iklan
- Langkah 2 Untuk arang atau grill gas, panggang bawang, bawang, serrano dan lada Fresno, dan 4 tomato roma di atas rak grill yang ditutupi secara langsung ke atas api sederhana selama 2 hingga 4 minit atau sehingga mereka mempunyai tanda gril, berpaling kadang-kadang. Keluarkan dan sejuk. Potong dan letakkan dalam mangkuk sederhana.
- Langkah 3 Keluarkan baki 4 tomato. Hancurkan tomato dengan kasar menggunakan parut kotak; buang kulit tomato. Masukkan tomato kepada campuran dalam mangkuk.
- Langkah 4 Tuangkan halus 1 1/2 sendok teh dari kulit jeruk. Jus oren (1/3 cawan). Tambah jus oren, kulit jeruk, jus limau, ketumbar, dan garam untuk campuran dalam mangkuk; melambung untuk menggabungkan. Musim dengan garam tambahan, jika dikehendaki.
*
Kerana lada cabai panas mengandungi minyak yang tidak menentu yang dapat membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan dengan chiles sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada cabai, cuci tangan dengan baik dengan sabun dan air.