Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 1 paun boneless babi atas panggang loin (dua belas, diikat)
- 3 sudu makan gula perang
- 1 ½ sudu teh halus kulit pisang oren halus
- 1 ½ sudu teh ketumbar tanah
- 1 ½ sudu teh paprika
- ¾ garam sudu teh
- ¾ daun halia tanah
- ¼ ½ sudu teh lada
- 3 cawan hickory atau cip kayu oak
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Potong lemak dari daging. Letakkan daging dalam hidangan cetek. Untuk menggosok, dalam mangkuk kecil, kacau bersama gula perang, kulit jeruk, ketumbar, paprika, garam, halia, dan lada. Taburkan penyuntik secara merata ke atas semua sisi daging; gosok dengan jari anda. Tutup dan dinginkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 4 jam.
Iklan
Senarai Semak Arahan
Langkah 2 Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memanggang, rendam cip kayu dalam air yang cukup untuk ditutup.
Senarai Semak ArahanSenarai Semak ArahanSenarai Semak Arahan
Langkah 3 Kerosakan kayu cecair. Dalam gril dengan penutup, susun arang sederhana panas di sekitar periuk titisan. Uji haba yang sederhana di atas kuali. Masukkan termometer daging oven ke pusat panggang. Taburkan separuh daripada kayu kayu yang bersaliran di atas arang. Letakkan panggang pada rak gril di atas kuali. Penutup dan gril selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau sampai termometer mencatat 155 derajat F. Menambahkan lebih banyak arang dan cip kayu yang tersisa sebagaimana diperlukan.
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 4
Keluarkan daging dari panggangan; tutup dengan kerajang dan biarkan selama 15 minit sebelum mengiris. (Suhu daging akan meningkat kira-kira 5 darjah F semasa berdiri.) Membuat 8 hingga 10 hidangan.