Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- ⅓ cawan minyak masak
- 5 - 6 bawang merah, dihiris nipis (1/2 cawan)
- 2 paun kacang hijau, dipotong
- 1 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- Garam dan lada hitam segar
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Dalam minyak haba berketul 6 inci di atas haba yang tinggi. * Menggunakan sudu slotted, tambah separuh bawang merah. Fry 3 hingga 4 minit, sehingga coklat keemasan dan coklat keemasan. Keluarkan dari minyak; longkang pada ketebalan dua tuala kertas. Masak bawang merah. Mengetepikan.
Iklan
Senarai Semak Arahan
Langkah 2 Sementara itu, dalam periuk masak periuk besar, tertutup, dalam air mendidih yang mencukupi untuk menutupi selama 6 hingga 8 minit atau sehingga garing. Tenggelam dan tenggelam dalam air ais untuk menyejukkan dengan cepat; longkang dengan baik.
Senarai Semak ArahanSenarai Semak ArahanSenarai Semak Arahan
Langkah 3 Panaskan kuali 12 inci ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah mentega dan minyak, berpusing ke kuali. Tambah kacang. Masak kira-kira 5 minit, kacau kerap, sehingga kacang dipanaskan. Musim rasa dengan garam dan lada. Pindahkan ke mangkuk hidangan dan teratas dengan keropok bawang merah. Membuat 8 hidangan.
*
Uji minyak dengan menambah 1 keping bawang putih kepada minyak. Apabila minyak mendidih tanpa spattering dan bawang merah adalah emas, minyak sudah siap.
Petua
Shallots boleh disediakan sehingga 2 jam ke depan.