Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan
- 1 cawan tepung serba guna
- ⅓ cawan penuh gula perang
- 1 sudu teh garam halal
- ½ cawan mentega tanpa laris, potong kecil
- 2 pomelos atau limau gedang merah jambu
- 6 kuning telur
- ⅔ gelas gula pasir
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu mentega unsalted
- 2 sudu teh tequila (pilihan)
- ½ sudu vanila
- 2 sudu besar gula pasir
- ½ kepingan garam garam laut
Arah
Senarai Semak Arahan
-
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Tuangkan kuali penaik 8x8 inci. Gariskan kuali dengan kertas kertas, yang membolehkan kertas diperluaskan ke atas tepi kuali; kertas gris.
Iklan
- Langkah 2 Dalam pemproses makanan menggabungkan tepung, gula perang, dan garam 1/2 sudu teh; denyut untuk menggabungkan. Tambah 1/2 cawan mentega. Proses sehingga doh menyerupai serbuk halus. Tekan campuran dengan tegas dan rata ke dalam bahagian bawah periuk yang disediakan. Bakar 25 minit atau sehingga ditenun ringan. Kurangkan suhu ketuhar hingga 300 ° F.
- Langkah 3 Semasa kerak dipanggang, keluarkan 1 sudu teh dari satu pomelo; bungkus semangat dalam bungkus plastik dan sejuk. Menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit dan kulit putih dari kedua-dua pomelos. Bekerja di atas mangkuk untuk menangkap jus, dengan hati-hati potong antara membran dan daging untuk membuang segmen buah. Tambah segmen dan apa jus kepada pengisar. Campurkan sehingga tulen. Terikan melalui penapis halus; membuang pepejal. (Anda sepatutnya mempunyai jus 1 cawan. Ia akan berbuih.)
-
Langkah 4
Dalam periuk sederhana kacau bersama jus, kuning telur, 2/3 cawan gula pasir, tepung jagung, dan baki 1/2 sudu teh garam. Masak dan kacau sehingga sederhana sehingga menebal dan berbuih. Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Masak dan aduk 1 minit lagi. Keluarkan dari haba. Kacau dalam 2 sudu mentega hingga cair. Kacau dalam tequila, jika dikehendaki, dan vanila.
- Langkah 5 Tuangkan campuran di atas kerak panas. Bakar 15 minit. Biarkan sejuk di kuali pada rak dawai 1 jam. Chill 2 jam atau semalam.
- Langkah 6 Dalam campuran mangkuk kecil bersama-sama 2 sudu kecil gula pasir dan zest terpelihara. Kacau garam laut. Taburkan sama rata ke atas bar yang belum dipotong. Angkat batang yang tidak dipotong dari kuali menggunakan kertas kulit. Buang kertas. Potong ke dalam bar. Simpan dalam satu lapisan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari atau bekukan sehingga 3 bulan. Membuat 16 bar.
Petua
Akan ada sedikit kepahitan dengan 2 sudu teh tequila; jika anda lebih suka, anda boleh memilih 1 Tbsp. atau hilang sama sekali.
Petua
Letakkan dalam satu lapisan dalam bekas kedap udara. Tutup dan dingin sehingga 2 hari atau beku sehingga 3 bulan.